榆园酸菜:沈城靓丽名片

　　沈阳榆园食品工业有限公司2013年4月通过全运会组委会的遴选，成为全运会食品供应企业，具备了为十二运供应酸菜产品的资格。8月，榆园开始为全运会的技术官员餐厅、媒体记者餐厅生产酸菜，颇受好评!旅居海外的沈阳人说，一个小小的乳酸菌成就了一种家乡的健康食品，把酸菜做成中国驰名商标，是咱家乡人的骄傲!

　　榆园 一直守护家的味道

　　渍酸菜这种民间食俗，自古有之。在中国的版图上，沿着古老的长城走向，甚至可以画出一条宽广的“酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的“酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。

　　然而，从酸菜情结上来说，显然东北更深厚。酸菜是反映东北地域饮食文化特征的代表食品。作为东北最鲜明的特色符号，人们在饮食文化多元化的今天，并没有忘记那纯正的酸菜味，很多东北人把这种守护叫做“家的味道”。

　　“榆园”是沈阳土生土长的品牌，陪伴沈城消费者近20年了，甚至改变了很多人自家渍酸菜的习惯。“榆园”让喜食东北酸菜的消费群体四季都能方便快捷地购买到安全优质的酸菜。“榆园”作为“沈阳特产”，正竭力把榆园酸菜做成最具沈城特色的美食，成为沈阳一张靓丽的城市名片，来张扬沈阳的个性。

　　榆园 做中国最好的酸菜

　　在沈阳榆园食品工业有限公司的生产车间里，画面是这样的：更衣换靴。跨过挡鼠板，趟过消毒池，榆园酸菜生产车间就在隔离门另一侧。拉门掀帘，熟悉的酸菜味道直入鼻腔——像小时候妈妈渍出的酸菜味道，多年未曾变过。那边，是一座座食品级树脂发酵大罐，清洗好的大白菜紧凑地码在里边，在适宜的温度下细数着日子发酵。这边的水槽里，发酵好的酸菜再次经高速水流气泡冲洗，一路“前滚翻”到喷淋口。黄白色的菜棵顺着喷淋器前前后后地洗了个“淋浴”后，精去根，切细丝，再包装。

　　“做中国最好的酸菜”一直是榆园人追求的目标，榆园酸菜为国内最早采用人工接种乳酸菌发酵新工艺、工厂化生产的酸菜，经1—2个月低温发酵，既保持了东北酸菜传统风味的特点，又克服了传统工艺的弱点，减少了维生素的破坏，发酵过程不产生亚硝酸盐，不使用任何防腐剂。创新的发酵工艺保证了榆园酸菜全年优质、稳定的品质，自1995年上市以来，在国家、省及市质监局的历次抽检中全部合格。

　　榆园 布局世界酸菜版图

　　目前榆园酸菜畅销全国70多个城市，出口美国、加拿大、英国、澳大利亚、新加坡等国家。遍布大江南北的榆园酸菜正在以一个全新的蔬菜发酵专家的视野，布局着东北酸菜的世界版图。

　　早在2000年时，加拿大一家公司的驻华办事处找到了“榆园”。原来，他们一直在寻找符合出口标准的东北酸菜，而他们看好的正是榆园酸菜独有的人工接种乳酸菌发酵工艺，因为只有榆园这种酸菜才能不添加任何防腐剂长期保存。而这也促进了榆园酸菜第一次迈出国门，摆上了海外华人，甚至外国人的餐桌。随后，榆园酸菜又开始陆续出口美国、英国、澳大利亚等国家。榆园不仅把酸菜卖到了国外，还结缘国内的知名大企业。

　　如今，在每一包康师傅大锅酸菜炖排骨面中，您吃到的都是新鲜的榆园酸菜。

　　沈阳网记者 谷丽红